在食品廠無塵車間建設中，需要有效控制空氣流動速度和方向，以確保食品生產過程中的潔凈度和安全性。以下是建設食品廠無塵車間的控制措施關鍵點：

一、壓差控制

1. 正壓控制：在車間內保持正壓，即空氣流從潔凈區域流向非潔凈區域，防止外界空氣進入車間。這可以通過空調系統、空氣凈化設備和過濾器來實現。

2. 負壓控制：在車間內保持負壓，即空氣流從非潔凈區域流向潔凈區域，防止潔凈區域的污染物擴散到其他區域。

3. 壓差監測與調節：通過安裝壓差傳感器來監測車間各個區域的壓差情況，根據設定的標準壓差值，自動或手動調節空調系統的運行狀態，以維持適當的壓差。

4. 氣密性要求：在無塵車間的設計和施工過程中，要求具備良好的氣密性，減少空氣泄漏，確保壓差控制的有效性。

二、風量控制

1. 風量平衡：根據車間的面積和高度，結合潔凈級別要求，計算出所需的總風量。根據車間的布局和使用情況，合理劃分風口和回風口，確保空氣均勻分布，避免死角或積塵區域。

2. 調節風機轉速：通過調節風機的轉速來控制風量。當需要增加風量時，增加風機的轉速;當需要減少風量時，降低風機的轉速。可采用變頻調速器或多段調速的方式進行控制，以滿足不同潔凈區域的要求。

3. 風口調節：安裝可調節風口，通過調整風口的開度來控制風量。可根據不同區域的潔凈級別要求，靈活調整風口的開度，實現局部風量控制。

4. 壓差控制：通過監測潔凈區域與非潔凈區域之間的壓差，調整風量的供應和排放，以保持潔凈區域的正壓或負壓狀態。

5. 風量監測：安裝風量傳感器，實時監測潔凈車間的風量情況。可以通過人機界面或自動控制系統，進行風量調整和記錄，保證風量控制的準確性和穩定性。

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